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板栗烧牛蛙的做法

2019-05-15 01:23:15 | 来源: 网络

主料: 牛蛙 两只 板栗 105颗

辅料: 葱 1段 姜 1块 蒜 12粒 青尖椒 3个 红尖椒 3个 干淀粉 1茶匙

调料: 盐 1茶匙 黑胡椒 半茶匙 生抽 1汤勺 老抽 3分之1汤勺 料酒 1汤勺 冰糖 两粒 高汤 1碗

板栗烧牛蛙的做法:

1、原料图。

2、牛蛙切块,用盐半茶匙,食用油半汤勺,黑胡椒半茶匙,干淀粉两茶匙用手抓拌均匀,腌渍10分钟。

3、板栗水煮10⑵0分钟,捞出过冷水备用,青红辣椒切圈,姜切片。

4、锅里放油烧8成热,把牛蛙放进去,大火炸。1个个丢进去,开始不要翻动,晃动锅到牛蛙可以分散的时候,再用筷子扒开。

5、板栗也放进锅里炸1下,外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。

6、炸牛蛙的油全部倒掉,锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。

7、放生抽,老抽,料酒,冰糖,高汤1碗。烧开。

8、倒入牛蛙和板栗。大火烧开,小火焖5分钟。

9、调入半茶匙盐,大火收汁。

10、锅里的汁还没收干的时候,放青红辣椒,大火炒断生便可。

板栗烧牛蛙的特点:

咸香下饭

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