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西瓜汁凉糕的做法

2019-05-15 05:21:36 | 来源: 汽车

用料:红瓤西瓜7500克,白糖1000克,马蹄粉500克,花生油15克

调料:香草粉1克

做法:

1.选用红瓤西瓜,取出瓜瓤,挑去瓜子,把瓜瓤切成小粒,放入干净白布内,挤出瓜汁3000克待用。

2.将马蹄粉放入盆内,用1250克西瓜汁搅匀渗透,过罗放入盆内待用。

3.把1750克西瓜汁注入干净锅内,加入白糖烧开,立即冲入搅匀的马蹄粉内,边倒边搅匀,加入花生油、香草粉搅匀,然后倒入刷有油的35厘米见方的盘内抹平,上笼用大火蒸30分钟取出,凉后切块便可。

小贴士:

风味特点:色采鲜红,有西瓜味,软滑香甜,为夏季凉点。

制作要点:1要选择红瓤西瓜。2冲浆时必须烧开,边倒边搅。

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